中卒おじさんのクズなりに豊かな日常

主に長い独身生活で培った「食」をメインに色々な事を書いてます!

蟹だしの年越しそば とろろ入り蕎麦


本日は年越し蕎麦の時に作った蟹だしの年越しそばのご紹介!



出汁の素となるのはこちらの蟹鍋の出汁↓

彼女が蟹が好きなので少し奮発して一年の最後でしたし前もって購入しておきました^ ^

自分はあまり好んでまで蟹を食べる事はないのですがやっぱり食べたら食べたで美味い。笑



※一応鍋の出汁は昆布、白だし、薄口醤油で軽く味付けてます!



そして食べ終わった後は綺麗にスープだけをしっかりと残して蕎麦にはコチラを使います↓


※岐阜県郡上の道の駅で購入したこちらのとろろ入り田舎そばで年越し蕎麦作り開始!!



このとろろ入り蕎麦に付いてきたスープを蟹だしに加えたらスープ完成。




後は麺を茹でて残しておいた蟹、かまぼこ、ほうれん草、ネギを加えたら贅沢な蟹出汁の年越しそばの完成です^_^↓



早速スープと麺をズルズルっと一口。




蟹の旨みの塊。笑



※たっぷりと詰まった蟹の旨みと鰹だしにきしめんの様な平打ち麺に蕎麦のコシや歯ごたえとそば本来の味が楽しめる自然薯入りそばが合わさって蕎麦のサッパリ感と蕎麦本来の味に負けない蟹ダシの旨みが上品で味わい深く、汁まで飲み干したくなる一杯に。




この平打ちのしっかりとした蕎麦麺だったからこそ蕎麦と蟹出汁の両方をしっかりと味わえたのかもしれませんが大満足でした^_^




話が長くなりましたがそんな自分の年越し蕎麦は蟹ダシの詰まった年越しそばになりました♪






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