【カニすき鍋のだし】蟹だしで「こだわりの年越しそば」を作ってみた！

どうも！ユウキと申します！！

本日は年越し蕎麦の時に作った蟹だしの年越しそばのご紹介！

早速ですが、書いていきたいと思います！

1. 蟹だしのこだわりの年越しそば

蟹だしのこだわりの年越しそば

コチラがカニすき鍋のダシで作った「蟹だしの年越しそば」。

うーん。

なんとも贅沢な年越しそばを作ってしまいました！！

まずはカニすき鍋

まずはカニすき鍋を作って食べました！

鍋のダシには昆布や白だしに薄口醤油を使って軽めに味をつけました。

相棒（彼女）が蟹が好きなので少し奮発して一年の最後でしたし前もって魚屋さんの仲間に頼んでこの日の為に購入しておきました^ ^

自分はあまり好んでまで蟹を食べる事はないのですがやっぱり食べたら食べたで美味い。笑

使用した年越しそば

そして食べ終わった後は綺麗にスープだけをしっかりと残して蕎麦にはコチラを使いました！

岐阜県郡上の道の駅で購入したこちらのとろろ入り田舎そばで年越し蕎麦作り開始！！

このとろろ入り蕎麦に付いてきたスープをカニすきの食べた後に残ったダシに加えたらスープ完成。

後は麺を茹でて残しておいた蟹、かまぼこ、ほうれん草、ネギを加えたら贅沢な蟹出汁の年越しそばの完成です^_^

実食していきます！

早速スープと麺をズルズルっと一口。

蟹の旨みの塊。笑

たっぷりと詰まった蟹の旨みと鰹だしに、きしめんの様な平打ち麺に蕎麦のコシや歯ごたえとそば本来の味が楽しめる自然薯入りそばが合わさって、蕎麦のサッパリ感と蕎麦本来の味に負けない蟹ダシの旨みが上品で味わい深く、汁まで飲み干したくなる一杯に。

この平打ちのしっかりとした蕎麦麺だったからこそ蕎麦と蟹出汁の両方をしっかりと味わえたのかもしれませんが大満足でした！