中卒おじさんのクズなりに豊かな食常

主に長い独身生活で培った「食」をメインに色々な事を書いてます!

【名古屋人の定番】家で味噌煮込みうどんを作る日!

どうも!ユウキと申します!!





本日は地元では定番の味噌煮込み作りました!





自分の親が名古屋人で自分も生まれが愛知県なので味噌煮込みは小さな頃から自分の家庭では定番でした^ ^





あの赤味噌の塩っぱい感じが地域によって好みは分かれるとは思いますが自分は大好きです!





色々書いていきたいと思います!


家で味噌煮込みうどん


早速スーパー等で袋の生麺タイプのものが売ってるのでそれで作ります。





作り方は生ラーメン作る要領でお湯を二つ鍋に沸かして一つはスープ、もう一つは麺を茹でて後は用意しておいた鍋にスープとお湯を加え、お好みの具材を煮込んだ後に麺を加えて軽く煮込んだら完成!



具材は今回は海老天、揚げ、ネギ、シイタケ、卵と具沢山にしました!!




いやぁ美味しそう♪


味噌煮込みの麺は固めで芯が残るのくらいで食べるのが馴染み深い食べ方なので軽くしか茹でて煮込んでませんがこれが愛知では同じみの「八丁味噌」とダシが効いたスープや具材と相性抜群なのです!





もちもち感と張りがある生麺は味噌煮込みうどんならではで美味しさですよ!





馴染みのない方は普通にしっかり茹でて食べた方が美味しく食べられると思いますv


スープ


うん。これよこれよ。





具材の旨みも染み込んだ八丁味噌と鰹系の魚介粉末の効いたダシは汁までしっかり美味い!!





一口飲むとまた飲みたくなる様な止まらない温かみのある美味しさ。





味噌って地域で全然違うので好みが分かれると思いますが地元の赤だしが自分はやはり一番好きなので皆様もきっと地元の味噌が一番好きなのでしょうかね...





赤味噌は塩っぱいとか濃いと言われる事が多いのですが、自分では小さな頃から味噌汁等で飲んでるのでやはり馴染み深いのです。


そして味噌煮込み定番の半熟卵


この黄身の半熟感と塩っ気のある八丁味噌と麺がたまらない。




ダシが効いた八丁味噌がまろやかマイルドになりこれまた違う美味しさに。





色々な具材と食べながら気がつけばあっという間に完食。




味噌煮込みにはお好みで七味やキムチなんかを少し入れても八丁味噌と相性がいいので美味しいですよ。
(キムチと味噌は同じ発酵食品なので相性抜群なのでおススメです)



おわりに

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そんな本日ご紹介した地元の名物「味噌煮込みうどん」は本日も安定感抜群な美味しさで小さな頃から親が作ってくれてた思い入れもあるので心まで温まりました^ ^



それでは長くなりましたが本日も見て頂きありがとうございました♪





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